Filetes de pavo trufados

Receta de filetes de pavo trufados

Los filetes de pavo trufado ofrecen un contraste muy arómatico que realza la carne de ave y procura un paladar exquisito.

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¿Cómo hacer filetes de pavo trufados?

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Para los filetes de pavo trufado comenzaremos por salpimentar y convenientemente la pechuga de ave, y rociarla con ralladura de una pastilla de caldo de pollo. Además, pasaremos los filetes por un poco de harina, antes de dorarlos en una olla donde habremos derretido la mantequilla y a la que habremos incorporado una cucharada de aceite de oliva. Realizamos esta parte de los filetes de pavo trufados con un fuego fuerte y, cuando empiecen a dorar, rociamos con el brandy. Dejamos que evapore el alcohol y apartamos.

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Colocamos los filetes de pavo en una bandeja para hornear y colocamos encima de cada uno de ellos una loncha de queso para fundir y unas láminas de trufa, que habremos rebanado en lonchitas muy finitas.

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Cubrimos todo el conjunto de filetes de pavo trufados con bolitas de mantequilla, y llevamos al horno hasta que el queso esté fundido. Servimos muy calientes.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer Filetes de pavo trufados:

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Deliciosos filetes de pavo trufados que estará estupendos con una guarnición de salteado de verduras de estación.

Receta enviada por ana_perez

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